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蔓越莓奶油蛋糕卷

蔓越莓奶油蛋糕卷 所需材料低筋面粉80克鸡蛋4个糖(蛋黄)20克糖(蛋清)50克葵花籽油40克牛奶50克蔓越莓干适量泡打粉适量塔塔粉适量淡奶油70克白糖(淡奶油)20克蔓越莓奶油蛋糕卷做法步骤详解1准备好所有材料。2拿来两个无水、无油的盆……

专题: 各地美食小吃做法大全 

蔓越莓奶油蛋糕卷 所需材料

低筋面粉80克鸡蛋4个糖(蛋黄)20克糖(蛋清)50克葵花籽油40克牛奶50克蔓越莓干适量泡打粉适量塔塔粉适量淡奶油70克白糖(淡奶油)20克

蔓越莓奶油蛋糕卷做法步骤详解

1

准备好所有材料。

2

拿来两个无水、无油的盆把蛋清和蛋黄分离,然后把牛奶、糖、油放进蛋黄里,搅匀。

3

然后把低筋面粉和泡打粉过塞,塞到蛋黄糊里,搅匀无颗粒,放一边备用。

4

蛋清里放入塔塔粉,放入1/3白糖用电动打蛋器开打。

5

出现这种细细的泡泡再放1/3的糖,继续打。

6

出现这种条纹状不消失时,放剩下的1/3白糖 继续打。

7

直到打到湿性发泡,提起打蛋器出现一个弯曲的三角形就ok了。

8

然后用橡皮刀弄出1/3蛋白放入蛋黄糊中,记住是翻拌均匀(像炒菜一样)。

9

烤箱180度预热,然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,快速翻拌均匀。

10

然后把铺好锡纸的烤盘上撒一层切好的蔓越莓干。把翻拌好的糊放入烤盘中,用刮刀刮平,表面再撒上一层切好的蔓越莓干,然后把烤盘放入烤箱中层烤二十分钟。

11

叮!出炉喽!把烤网放到上面倒扣过去,然后轻轻拿下锡纸,把锡纸在放到蛋糕上,再翻过来,放到手摸着温热的感觉。

12

然后把淡奶油加糖打发出纹路不消失。

13

然后刷上一层淡奶油,开始卷卷,借助擀面杖卷好卷一些。

14

卷好后用锡纸包好,放到冰箱冷藏定型30分钟。

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