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豆腐六种吃法功效翻倍

    华龙网2018年3月27日9时讯 初春时节,气候多变,是许多老人与儿童易发病的季节,通过饮食增强身体抵抗力成为养生的首选。鲜嫩可口的豆腐因富含人体必需的8种氨基酸,营养丰富又不肥腻,成为春季的养生良品。但豆腐虽好,不是人人适宜。春季……

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    华龙网2018年3月27日9时讯 初春时节,气候多变,是许多老人与儿童易发病的季节,通过饮食增强身体抵抗力成为养生的首选。鲜嫩可口的豆腐因富含人体必需的8种氨基酸,营养丰富又不肥腻,成为春季的养生良品。但豆腐虽好,不是人人适宜。春季如何吃豆腐?

    春食豆腐的好处

    解酒

    因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。

    补钙

    豆腐中钙含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的钙),因为豆腐中的钙质是天然碳酸钙,将会降低肾结石的患病风险。

    补充蛋白

    豆腐含有丰富的蛋白质。它的蛋白质含量基本和动物蛋白质等同,并且远远高于其他植物和豆类,所以称为理想的动物蛋白替换食品,满足一些素食主义者身体对蛋白的需求。

    清除胆固醇沉积

    豆腐不含胆固醇,并且含有丰富的亚油酸,可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积,并且饱和脂肪的含量也普遍偏低。

    豆腐搭配它们 养生功效翻倍

    ★ 豆腐+鱼

    豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。

    ★ 豆腐+海带

    豆腐里的皂角苷成分能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,与海带同食则可避免这个问题。

    ★ 豆腐+萝卜

    豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除。

    ★ 豆腐+木耳

    豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而木耳中含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。

    ★ 豆腐+肉

    豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

    ★ 豆腐+血豆腐

    就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”是非常理想的。

    3类人不宜多吃豆腐

    1、老人。由于豆腐中含有大量植物性蛋白质、皂角苷、嘌呤,而老人消化、排泄系统又整体较弱,因此,多吃豆腐往往会造成消化不良、肾功能减退、痛风发作等疾病的发生。

    2、脾胃虚寒的人。大量食用豆腐可能会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。胃寒和脾虚的人不适合多吃,容易引起消化不良。

    3、痛风病人。豆腐含嘌呤较多,痛风病人和血尿酸浓度增高的患者也不宜多吃。

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番茄三个、老豆腐1/4块、毛豆少许、生抽2大匙做法:全部材料放入500克沸水中,小火煮5分钟。

百香果3个,红茶1包,菠萝汁2匙,蜂蜜一匙,水蜜桃原汁一匙。做法:锅中放入到8分满,加入百香果煮开,除去泡沫加入蜂蜜蜜桃汁菠萝汁红茶搅动即可。功效:开胃提神,加强新成代谢。

以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

黄豆为大豆家族的成员,大豆家族的新鲜品是毛豆,毛豆干燥过后再依品种分为黄豆或黑豆。东方人食用黄豆制品由来已久,比起牛奶,豆浆是更适合东方人体质的蛋白质饮品。干燥的黄豆耐储存,但因为外壳坚硬不易咀嚼,煮过的口感不佳,常见做法是取其汤汁制作成豆浆或豆腐,无添加物的无糖豆浆成分最为单纯,适合作为宝宝尝试黄豆的入门食物,其次才是添加凝固成分但水分高、口感软的嫩豆腐。油豆腐的含油量高,卤豆腐的含盐量高,易造成宝宝生理负担,尽量少吃。因为现在市面上流通的黄豆多为转基因黄豆,建议在采购黄豆、豆浆或豆腐时,应特别选择非转基因黄豆。特别提醒,豆浆、豆腐不耐储存,容易酸败,购买前应特别注意制造日期与保存期限。

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