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白果含氢氰酸生吃易中毒 咳喘患者试试这道药膳

50多岁的老杨有个尿频的毛病。尽管白天控制饮水量,晚上还要起夜好几次。最尴尬的是有一次出差,一时找不到厕所,差点尿裤子。老杨到医院检查,医生说,你什么毛病也没有,不过是因为上了年纪,并向他介绍一法:将白果去壳,取种仁炒熟,每次吃10个,每日……

专题: 白果怎么吃 黑龙江各地特色美食 广州夜市小吃街大排档 没炒熟的豆角 

50多岁的老杨有个尿频的毛病。尽管白天控制饮水量,晚上还要起夜好几次。最尴尬的是有一次出差,一时找不到厕所,差点尿裤子。老杨到医院检查,医生说,你什么毛病也没有,不过是因为上了年纪,并向他介绍一法:将白果去壳,取种仁炒熟,每次吃10个,每日吃2次。老杨不太信,医生说,古时老大臣上朝,一站就是半天;和尚打坐,一坐也半天,内急怎么办,就是吃了炒白果。于是,老杨按医嘱吃了一个月,病情果然好转,三个月竟痊愈了。

白果又名银杏、鸭脚子。李时珍云:“原生江南,叶似鸭掌;宋初始入贡,改呼银杏;因其形似小杏而核色白,令名白果。”白果有极强的收敛作用,据《本草纲目》载:“白果熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。”因此,对于痰多喘者,疗效显著。中医治疗哮喘著名的定喘汤就是以白果为主药的。

白果有较显著的温和收涩止带作用,是治疗妇女白带过多的良药。临床上治下元虚衰、白带清稀,用白果与莲米、胡椒同乌骨鸡炖服;白带色黄、粘稠、有臭味者,属湿热引起,可用白果20克、芡实15克、黄柏15克、鸡冠花10克、车前子10克煎服。另外,生白果去壳捣烂如泥状外涂患处,可治疗头面癣疮、酒渣鼻、无名肿毒、乳痈溃烂等病。

现代医学研究证明,白果含淀粉、蛋白质、脂肪、蔗糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素,有一定营养价值。由于白果含有白果醇、白果酚和白果酸,故具有很好的杀菌作用。五十年代,油浸白果治疗肺结核风行一时,但因白果含氢氰酸,容易中毒,所以,不要生吃,也不要过量使用

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白果鸡丁

制法:取白果100克剥去硬壳,下油锅爆至六成熟后捞出剥去薄衣,洗净备用。鸡肉250克切成1.2厘米见方的小丁,加蛋清2个、食盐少许、淀粉5克拌合上浆。炒锅烧热,放猪油,下鸡丁片刻,再放白果翻炒,起锅时,加入绍酒、汤、食盐、味精即可。

注意事项:感冒或热盛者不宜服用。(戴廷荣)

白果吃了也会中毒?这件听起来有些不可思议的事,前几天真实地发生在3岁男童乐乐(化名)身上。这天奶奶一边准备煲汤,一边给白果剥壳,突然孙子乐乐开始恶心呕吐,浑身抽搐起来……家人慌张下送到医院才知道:让孩子中毒的罪魁祸首竟是8颗生白果!

“白果本身是一种药用食物,有很高的药用价值和营养价值。食用时做好预处理,首先剥去二层皮,然后置于清水中煮沸,浸泡过夜,中间更换几次水,最大限度地将白果中的毒性成分溶解出来,煮熟煮透,一次不过量食用,一般不会中毒。5岁以下的孩子建议不吃或少量食用。”

省儿童医院肾内科副主任徐达良介绍,白果所含的毒素以果仁内绿色的胚芽为最毒,毒素遇热能部分降解。他建议,为避免中毒,在食用白果时应去种皮、胚芽,煮熟透后才可食用,且不可过量。尤其对身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建议食用白果。(王筠慧琴记者刘标)

李克强介绍,白果又称银杏,是中医上的常用药物,又可当食物食用。其有敛肺、定喘等功效。不过,白果有小毒,多食可导致中毒,出现呕吐、腹泻、呼吸困难等症状,所以市民尽量避免大量、连续食用,以免引起蓄积中毒,脾胃虚弱者及孩子尽量少吃。市民尽量将其炒熟或者煮熟再吃,熟食可降低毒性。(记者马文双通讯员卢俊喆文/图)

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