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狗年年夜饭预定悄然升温传统团圆宴有了N种新吃法

    不知不觉,农历鸡年已经接近尾声,喜庆热闹的春节正迈着大步向我们款款走来。春节意味着辞旧迎新,除了静待新年钟声的敲响之外,最让人期盼的莫过于那顿象征着阖家团圆的年夜饭了。虽然距离春节还有20天的时间,但小编在走访大连多家餐饮企业后了解……

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    不知不觉,农历鸡年已经接近尾声,喜庆热闹的春节正迈着大步向我们款款走来。春节意味着辞旧迎新,除了静待新年钟声的敲响之外,最让人期盼的莫过于那顿象征着阖家团圆的年夜饭了。虽然距离春节还有20天的时间,但小编在走访大连多家餐饮企业后了解到,狗年年夜饭的预定早已悄然升温,一些知名的老字号和大众餐饮企业甚至已经出现了一座难求的局面……

    年夜饭市场预定火爆老字号饭店一座难求

    随着经济的发展和人们生活水平的日益提高,如今,越来越多的家庭选择在除夕之夜外出就餐,一方面可以减轻家人的负担,一方面还可以品尝到琳琅满目的精致菜肴,而这也在无形之中拉响了一场各大饭店的年夜饭预订大战。小编在走访大连餐饮市场后发现,虽然今年的春节有些“姗姗来迟”,但大连多家老字号饭店的年夜饭预定工作早从去年年底就已经拉开帷幕。以位于滨海西路的星海渔港为例,从2017年11月起,酒店就开始陆续接受客人的年夜饭预定,截至目前,40余间大大小小的包房已经基本趋于饱和。尤其是那些临海的观景包房和“66666”、“99999”等连号包房,更是早已“名花有主”。星海渔港主厨齐军政师傅强调,要想成功地预定一间称心如意的包房,必须至少提前2个月以上预定才有可能。

    多样化菜单层出不穷亲民价格渐成主流

    当然,年夜饭不仅要定得早,更重要的是还要吃得好。为了满足不同客户的多样化需求,位于山东路的“大年初一”餐厅今年就顺势推出了四种不同价格的年夜饭套餐,且每种套餐都有A、B两款菜牌可供选择。即使是价格最低的套餐,也囊括了“海参全家福”、“堂做蒜蓉大虾”、“糖醋黄花鱼”和“五福扒全肘”等多款经典的新春系列菜肴,不仅秀色可餐、花样繁多,而且价格也十分亲民,按照10个人用餐来计算,人均也不过100元左右。

    值得一提的是,为了迎合大众市场,大连的多家五星级酒店今年也打起“亲民牌”,推出多款经济实惠的团圆套餐。据大连万达希尔顿酒店市场传讯总监张崑透露,今年酒店的万福海鲜餐厅就推出了两款性价比非常高的团圆宴,其中,净价2018元、供10位享用的恭贺新禧宴,更是集“五谷杂粮煲辽参”、“松茸虫草花炖鲍鱼”、“盐烤大海虾”和“红酒汁牛肋骨”等多款精致菜肴于一体,一经推出就受到市民朋友的强烈欢迎,而去年同期类似的10人宴席需要3888元。

    名厨菜肴抢占餐桌年夜饭刮起“外卖风”

    与往年不同的是,一些餐厅为客户精心打造的“外卖式”年夜饭,今年也逐渐受到市民的青睐。来自台湾的土豆先生曾在2016年推出过年夜饭送餐到家的服务,今年,他主理的餐厅“土豆家魔幻厨房”精心打造的年夜饭感恩料理再度回归,6~12道匠心烹制的创意菜肴,让顾客足不出户,就可以享受龙虾、鲍鱼、羊排和进口牛肋条等高品质食材精心烹制的饕餮美食,既满足了在家过年的平凡愿望,又可以其乐融融地享受一餐色香味俱的团圆饭,可谓一举两得。

    此外,在互联网时代的今天,由名厨打造、全程冷链运输的年夜饭外卖礼盒也开始抢占餐桌,成为一种“食”尚。这种外卖礼盒的优点是加热即食、省时省力,所有菜品全部独立包装,市民完全可以根据用餐人数自由选择、随意搭配,从而免去了在除夕之夜煎炒烹炸的烦恼。总之,在“互联网+”的浪潮下,年夜饭也有了N种新吃法,人们足不出户也可以体验到形式多样、内容丰富的春节大餐。

    

吴静静
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